清蒸鱼头是广东菜中非常有名的一道菜肴，口感鲜美，且较为健康。这里是一份家常做法供您参考：
材料：草鱼头一个、葱段适量、姜片适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香醋适量、香菜适量、热油适量
步骤：
1. 准备鱼头：将草鱼鱼头洗净，去掉鱼鳃和黑膜，然后在鱼身上均匀地抹上一层盐，放置腌制10分钟左右。再用料酒、生抽、香醋调制成腌料汁，涂抹于鱼头上，使其更入味。
2. 放置姜片：在鱼头上放上一些姜片，这样可以祛腥增香。另外，也不要忘记放置一些葱段。
3. 蒸制鱼头：将腌制好的鱼头放入锅中蒸煮。可以在锅中放置一个用开水瓢净的碟子，然后在碟子上放入葱段和姜片，鱼头摆放在上面，然后蒸制15-20分钟左右。根据鱼头大不大和你使用的烹饪工具（如蒸锅、电蒸锅等），烹饪时间有细微调整。
4. 出锅烹饪：当鱼头基本蒸熟后，取出鱼头，并倒掉蒸出来的水分。再在鱼头上放上切好的葱丝和香菜叶（如使用），淋上热油即可增加鱼头的香气。最后，根据个人口味加入少许盐和生抽调味。
需要注意的是，掌握好切鱼时的力度和位置是很重要的，要避免将鱼肉切碎或破坏鱼头的形状。此外，注意控制蒸的时间，过久会使鱼肉变柴且影响口感。希望这道清蒸鱼头的家常做法能满足您的需求！
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